海綿蛋糕

亦稱Angel Food，不喜愛油膩厚實類型蛋糕的朋友們一定會喜愛這鬆軟香甜的感受；若再加上鮮奶油，風味絕佳。難怪Angel也會愛上它。

材料：

麵粉2+1/2杯、細砂糖1/4杯、蛋五個、鹽二茶匙、蘇打粉1/2茶匙、香料少許、沙拉油3/4杯、奶水1/4杯。

作法：

(1)麵粉、香料過篩。

(2)蛋盆中打入雞蛋及蘇打粉，用打蛋器用力快速打發。

(3)糖加入打發的蛋液中，繼續打至糖溶化，再加鹽。

(4)沙拉油倒入打至油溶解不沉澱，加奶水，最後加調味料。

(5)模型塗抹沙拉油，烤箱先加熱至三百度，倒麵糊入模型至七、八分滿，以三百五十度

烤30分鐘。